نحوه دم آوری چای اصیل ایرانی: 1- حتما از آب تازه برای دم کردن چای استفاده شود. 2- چای باید با حرارت غیرمستقیم دم بکشد، توصیه می‌کنیم قوری چای را در هنگام دم‌آوری روی حرارت مستقیم دستگاههای چایساز قرار ندهید. 3- از قوری چینی یا شیشه‌ای استفاده کنید. قوری‌های فلزی یا لعابی روی عطر و طعم چای تاثیر می‌گذارند. 4- به ازای هر نفر 1 تا 2 قاشق چای در قوری ریخته و حتما قبل از ریختن آب‌جوش روی چای، آن را با آب سرد بشویید تا چای شما رنگ بهتری بدهد. سپس به میزان یک بند انگشت بالاتر از چای خشک، آب جوش بریزید و روی کتری یا سماور قرار دهید. برای بهتر دم کشیدن چای خوب است که روی قوری یک دستمال یا حوله کوچک انداخته شود. 5- عطر و طعم و رنگ دلپذیر چای اصیل ایرانی بعد از 15 تا 20 دقیقه حاصل می شود، زودتر از این زمان مزه واقعی آن احساس نمی شود. گوارای وجود
